Fécula de patata ecológica 99% Finura

El almidón de patata ecológico se produce a partir de patatas ecológicas. Las patatas se trituran y los granos de almidón se liberan de las células destruidas. A continuación, el almidón se extrae y se seca hasta convertirlo en polvo. El almidón de patata puede sustituir a la maicena en la mayoría de los casos, ya que también es un espesante de alimentos, como sopas, salsas, rebozados, productos horneados, etc.

Contiene los típicos gránulos esféricos ovalados de gran tamaño, su tamaño oscila entre 5 y 100 μm. El almidón de patata contiene un mínimo de proteínas o grasas. Esto le da al polvo un color blanco claro y al almidón cocido las características típicas de sabor neutro, buena claridad, alta fuerza aglutinante, textura larga y una tendencia mínima a la formación de espuma o amarilleamiento de la solución.

El almidón de papa contiene aproximadamente 800 ppm de fosfato unido al almidón, esto aumenta la viscosidad y le da a la solución un carácter ligeramente aniónico, una temperatura de gelatinización baja (aproximadamente 140 ° F o 60 ° C) y un alto poder de hinchamiento.

Ofrecemos una amplia gama de almidón y productos de procesamiento profundo de almidón, tales como: almidón de maíz orgánico, almidón de papa orgánico, almidón de frijol mungo orgánico, eritritol orgánico, maltodextrina orgánica, etc. Todos estos productos son 100% orgánicos y trazables.

Especificación